Какво представлява Херпетиформен дерматит или болестта на Дюринг /DERMATITIS HERPETIFORMIS/

Какво трябва да знаете за херпетиформения дерматит Херпетиформен дерматит (Dermatitis Herpetiformis) (DH) е форма на цьолиакия. Това е състояние на кожата, характеризиращо се с групи сърбящи мехури. Поглъщането на глутен (протеин, съдържащ се в пшеница, ръж и ечемик) предизвиква реакция на имунната система, която отлага lgA антитела под най-горния слой на кожата. IgA антителата присъстват както в засегнатата,…

Има ли в овеса глутен?

Zdravko Milanov В овеса няма глутен и в света не съществува технология за отделяне на глутен от овеса. Замърсяването се получава при култивиране в близост до други житни култури или при последващата обработка. Овесените ядки който са с надпис “Без глутен” се различават от нормалните само по това преди тяхното производсво линията е почистена от…

7 храни със скрит глутен, за които не подозирате

В здравословното хранене съществуват определени тенденции. Една от най-популярните към ден днешен е отказът от глутен. С какво се провини този сложен протеин, съдържащ се в зърнените култури? Кой трябва напълно да забрави за него, а кога не е нужно? Само истината за „персона нон-грата“ на България! Толкова ли е опасен глутенът, колкото се говори…

Безглутеновата диета – The gluten free diet

Ако имате целиакия, имунната ви система реагира на глутен и води до увреждане на лигавицата на червата. Това причинява симптоми на целиакия (цьолиакия, глутенова ентеропатия), включително подуване, диария, гадене, умора и главоболия. Това се случва само ако се яде глутен. Като избягвате глутена (някои хора също трябва да избягват овес), червата се лекуват и симптомите…

Италианската компания д-р Шер, сменя два от безглутеновите си хлябове.

Безглутеновият хляб Pan Carre, Dr. Schär Италия (Пан Каре 2*200гр.), с който компанията беше известна още от началото на 2000г. вече е спрян от производство. На негово място се появи, новата рецепта и грамаж на Пан Бланко (Pan Blanco) 1*250гр. Новият хляб има по-високи вкусови качества и заявка за присъствие на всяка безглутенова маса в…

С какво се хранят децата ни в училище? “По-добре” да не знаете?!

Пред Bulgaria ON AIR Велислава Каймаканова-Ножарова, която е родител, сподели че от години се бори с глутена и пшеницата. По думите ѝ именно консумацията на тези съставки са причината за увеличаващия се брой деца, заболели от дислексия. “В училището на дъщеря ми беше решено да не се предлагат пакетирани храни за децата. По този начин те не се…

България прави разработки за безглутенови храни

Откритията на Института за изследване и развитие на храните в Пловдив полезни и за бизнеса, и за потребителите, имат акредитирана лаборатория за 12 групи храни, напитки и води Салатата може да бъде не само вкусна, но и изключително полезна за здравето на човека, ако доматите и краставиците бъдат подправени с дресинг с пробиотик. Добавянето на…

7 нови опасни съставки в хляба – ето защо сме болни и дебели!

Българите масово са болни и дебели, но не подозират, че проблемът се крие основно в нещо, без което не сядат да се хранят. Има нови опасни съставки в хляба, за които никой няма да ви каже – може да се оправдаят с търговската тайна. Въпреки че уж по закон, би трябвало да ни предупреждават какво…

Запазване на здравето, само със спиране на глутена! 5-те признака за проблеми с глутена!

Всеки ден имаме повече информация относно този проблем – непоносимост към глутен, както и хората по-често имат това състояние Така че много от нас си задават въпроса дали те е необходимо да се откажат от храни, съдържащи глутен. Някои от нас вече са елиминирани глутеня от диетата си, даже и без никакви проблеми. Ето защо днес искаме да говорим по-подробно…

Първата българска безглутенова бира е вече факт

Българската пивоварна индустрия се сдоби с нов тип напитка – без съдържание на глутен. “Пивото е произведено от безглутенови суровини като елда, просо, ориз и други. Ние заменихме част от пшеничения малц, който е основна част от производството на бира, с 24% безглутенови суровини”, обясни създателят на иновативната алкохолна напитка проф. Грабриела Маринова. Напитката съдържа…

Варна е първият град с безглутенова детска кухня

Варна да има специализирана детска кухня, в която да се приготвя храна за деца със специфични хранителни режими. Това бе една от темите на днешното заседание на общинската комисия „Наука и образование“. Членовете на комисията одобриха предложението на „Ученическо и столово хранене“ да се обособи такава кухня-майка, която да бъде разположена в сградата на МГ…