Какво представлява Херпетиформен дерматит или болестта на Дюринг /DERMATITIS HERPETIFORMIS/

Какво трябва да знаете за херпетиформения дерматит Херпетиформен дерматит (Dermatitis Herpetiformis) (DH) е форма на цьолиакия. Това е състояние на кожата, характеризиращо се с групи сърбящи мехури. Поглъщането на глутен (протеин, съдържащ се в пшеница, ръж и ечемик) предизвиква реакция на имунната система, която отлага lgA антитела под най-горния слой на кожата. IgA антителата присъстват както в засегнатата,…

Цитат от книгата “Пшеницата – маскираният убиец”

“Документираните специфични ефекти на пшеницата върху хората включват възбуждане на апетита, излагане на въздействието на мозъчно активни екзорфини (противоположността на естествено генерираните от мозъка ендорфини) -прекалени скокове в нивата на кръвната захар, които провокират цикли на бързо засищане, редуващи се с повишен апетит; процес на гликиране, който води до болести и преждевременно състаряване. -Характерни са…

Немски ябълков кейк без глутен

Тази немски ябълков сладкиш се приготвя за по-малко от : 60 минутиИнфо Вегетариански, без глутен Продукти: 1lb ябълки (3-4 органични малки ябълки за печене, като honeycrisp) ½ чаша (79 грама) просо брашно Чаша + 3 супени лъжици (59 грама) безглутенов овесено брашно Чаша + 2½ супени лъжици (66g) сладко оризово брашно 2½ супени лъжици (20g)…

Има ли в овеса глутен?

Zdravko Milanov В овеса няма глутен и в света не съществува технология за отделяне на глутен от овеса. Замърсяването се получава при култивиране в близост до други житни култури или при последващата обработка. Овесените ядки който са с надпис “Без глутен” се различават от нормалните само по това преди тяхното производсво линията е почистена от…

7 храни със скрит глутен, за които не подозирате

В здравословното хранене съществуват определени тенденции. Една от най-популярните към ден днешен е отказът от глутен. С какво се провини този сложен протеин, съдържащ се в зърнените култури? Кой трябва напълно да забрави за него, а кога не е нужно? Само истината за „персона нон-грата“ на България! Толкова ли е опасен глутенът, колкото се говори…

Безглутеновата диета – The gluten free diet

Ако имате целиакия, имунната ви система реагира на глутен и води до увреждане на лигавицата на червата. Това причинява симптоми на целиакия (цьолиакия, глутенова ентеропатия), включително подуване, диария, гадене, умора и главоболия. Това се случва само ако се яде глутен. Като избягвате глутена (някои хора също трябва да избягват овес), червата се лекуват и симптомите…

Изключването на глутена – стъпка към здравословния живот

Глутенът е несмилаем пшеничен протеин, който минава през чревния тракт, без да се абсорбира, което влияе негативно върху здравето. Следователно, ако изключим храните, които съдържат глутен, ще улесним възстановяването на увредените клетки. Това е и една от стъпките да се научим да живеем здравословно. Безглутенова диета включва избягване на зърнените култури като ръж, ечемик, пшеница,…

Глутен?! Що е то?

Безглутенова мания или истински проблем – днес ще разгледаме всичко покрай темата “глутен”, за да можем да придобием по-ясна представа сред безглутеновия фурор. Какво е глутен? Най-просто казано, глутенът е протеин, съдържащ се в по-голямата част от зърнените храни (като например пшеница, ръж, лимец, ечемик и други). Цьолиакия, глутенова непоносимост, глутенова чувствителност, алергия към пшеница,…

8 признака, че тялото ви не понася глутен! Внимавайте за тях!

През последните години усилено се заговори за непоносимост към глутен, след като това страдание е забулено в тъмнина в продължение на десетилетия. Глутенът е белтъчна смес, която се съдържа в храни, произведени от жито и подобни на него растения (ечемик, ръж). Не всички житни култури обаче го съдържат. Между 0.3 и 1% от хората по света…

Киноа – храната на инките! Вкусна и полезна срещу възпаления

Киноа е зърноподобна култура идваща от Централна и Южна Америка. Като псевдожитно растение, семената използвани за храна не съдържат глутен, но са наситени с незаменими аминокиселини като лизин и пролин, както и изобилие от магнезий, манган, форсфор и цинк. След премахване на горчивата обвиква на семето, то може да се готви почти по същия начин…

Искате красиво лице?Ето какво правят глутена, млякото, захарта и виното?

/бележка на Полярна зввезда: Снимката показва различните видове нетолерантност, описани в оригиналната статия/ Здравето на кожата в голяма степен зависи от това с какво се храним. Не е тайна за никого, че лошата диета и като цяло нездравословният начин на живот могат да окажат пагубен ефект върху външния вид с времето и каквато и да…

Професор смята, че Целиакията (цьолиакията) се причинява от вирус?

Заразяването с широкоразпространен вирус водещ до безсимптомна инфекция е една от първите стъпки към развитието на алергия към глутена, болезнено автоимунно заболяване което уврежда храносмилателната система при хора, страдащи от цьолиакия. При тях приема на житни, тестени и други хранителни продукти, съдържащи глутен силно уврежда чревните клетки, което ги променя морфологично и нарушава функцията им.…