Всичко, което трябва да знаете за стевията!

Стевия, наричана още Stevia rebaudiana, е растение, което е член на семейството на хризантемите, подгрупа от семейство Asteraceae (семейство амброзия). Има голяма разлика между стевията, която купувате в хранителния магазин, и стевията, която може да отглеждате у дома. Продуктите стевия, намиращи се на рафтовете за хранителни магазини не съдържат цели листа на стевия. Те са направени от силно рафиниран…

Безглутеновата диета – The gluten free diet

Ако имате целиакия, имунната ви система реагира на глутен и води до увреждане на лигавицата на червата. Това причинява симптоми на целиакия (цьолиакия, глутенова ентеропатия), включително подуване, диария, гадене, умора и главоболия. Това се случва само ако се яде глутен. Като избягвате глутена (някои хора също трябва да избягват овес), червата се лекуват и симптомите…

Царевичното брашно – здравословно и полезно!

Жълтеникавото царевично брашно, приготвено от смлени царевични зърна, е полезна и вкусна добавка към здравословното хранене. Понеже не съдържа глутен, то е една от най-здравословните алтернативи на пшеничното брашно и може да го замести напълно. То съдържа и някои витамини и минерали, които са от полза при третирането и превенцията на редица здравословни състояния. Този…

Киноа – храната на инките! Вкусна и полезна срещу възпаления

Киноа е зърноподобна култура идваща от Централна и Южна Америка. Като псевдожитно растение, семената използвани за храна не съдържат глутен, но са наситени с незаменими аминокиселини като лизин и пролин, както и изобилие от магнезий, манган, форсфор и цинк. След премахване на горчивата обвиква на семето, то може да се готви почти по същия начин…

КОЙ НАЧИН НА ТОПЛИННА ОБРАБОТКА Е НАЙ-ЗДРАВОСЛОВЕН

Обработването на храната чрез огън е било важна цивилизационна стъпка на първобитния човек. При всичките промени, които кулинарията е претърпяла през годините и до днес, се използват 3 основни начина на топлинна обработка – печене, варене и пържене. Какво се случва при готвене Подобряват се вкусовите качества на много от хранителните продукти – меса, риби,…

Искате красиво лице?Ето какво правят глутена, млякото, захарта и виното?

/бележка на Полярна зввезда: Снимката показва различните видове нетолерантност, описани в оригиналната статия/ Здравето на кожата в голяма степен зависи от това с какво се храним. Не е тайна за никого, че лошата диета и като цяло нездравословният начин на живот могат да окажат пагубен ефект върху външния вид с времето и каквато и да…

Спирането на захарта ще ви донесе здрав сън и младост

Прекомерната консумация на захар може не само да доведе до най-очевидните проблеми, като кариеси, но също до проблеми, свързани с нарушена функция на мозъка, депресия и тревожност, рак и сърдечни заболявания Захарта е сладка, изкушаваща и дори има успокоителен ефект, но тя може да бъде унищожителна за здравето ви, когато с нея се прекалява. Прекомерната…

Професор смята, че Целиакията (цьолиакията) се причинява от вирус?

Заразяването с широкоразпространен вирус водещ до безсимптомна инфекция е една от първите стъпки към развитието на алергия към глутена, болезнено автоимунно заболяване което уврежда храносмилателната система при хора, страдащи от цьолиакия. При тях приема на житни, тестени и други хранителни продукти, съдържащи глутен силно уврежда чревните клетки, което ги променя морфологично и нарушава функцията им.…

Докторът, който казва, че ваксините причиняват аутизъм е намерен мъртъв

Известният изследовател на аутизма и противник на ваксините в средата на тази година е намерен да плува мъртъв в река в Северна Каролина, а неговото убийство е направено при съмнителни обстоятелства. Рибар, който откри тялото на доктор Джеймс Брадстрит в реката свидетелства: „Той имаше огнестрелни рани на пръстите„. Разследването за смъртта е приключило, но това, което шокира целия…

Според кардиолога Уйлям Дейвис съвременната пшеница е “перфектната хронична отрова”

Според кардиолога Уйлям Дейвис, който е написал книга за най-разпространеното в света зърно – съвременната пшеница, тя е “перфектната хронична отрова”. Дейвис казва, че житото, което ядем днес, не е от вида пшеница на нашите баби: “Това е високо, 18-инчово растение, създадено от генетични изследвания в 60-те и 70-те години на миналия век,” разказва Дейвис.…

Нитратите и тяхната вреда върху човека!

Искаме да ви запознаем от първо лице с въпросът: Нитратите! Какво са нитрати? Нитратите са соли на азотната киселина. Обикновено са бели или безцветни прахообразни, кристални вещества, които добре се разтварят във вода. Нитратите се използват масово в много отрасли: В земеделието като високо ефективни торове В хранително- вкусовата промишленост като оцветители и консерванти В…

Как проблемите в червата, влияят на психиката и цялостното здраве?

Бактерите в червата могат да влияят на човешкия мозък, смятат все повече учени през последните години. Микрофлората в нашата храносмилателна система може да провокира неврологични разстройства, да повиши риска от инсулт и да влияе на психичното ни състояние, предизвиквайки тревожност и депресия. Чревната революция Статия, публикувана наскоро в Microbiome разкрива връзка между измененията в чревната микрофлора и…