Безглутенова безалкохолна бира 500мл Free Damm

Състав: вода, ечемичен малц (8%), царевица, глюкозо-фруктозен сироп, хмел

Сертифициран знак за без глутен ES-118-004, CUC-G-054

100% GLUTEN FREE NON ALCOHOL BEER

Безалкохолна безглутенова бира.
По време на производството на Free Damm част от вкуса обикновено изчезваше.

Free Damm се прави със същите съставки като тези, използвани за производството на алкохолна бира.

Добавят се дрожди, които предизвикват ферментация за естествено производство на алкохол.

След това, с усъвършенствана техника, наречена “вакуумна дестилация”, алкохолът се елиминира, докато се постигне 0,0% обемно съдържание на алкохол (ABV) в бирата.

Досега по време на този процес бирата губеше част от ароматните компоненти, които й придават вкуса.

Но ние разработихме система за връщане на тези ароматни компоненти обратно в бирата.

И дааа, идяхме повторното лансиране на Free Damm, с повече аромат и повече вкус, както и нов по-млад, по-свеж и актуален имидж.
Free Damm винаги се е произвеждал със същите съставки като тези, използвани за производството на алкохолна бира, дрожди, причиняващи ферментация за естествено производство на алкохол. След това, с усъвършенствана техника, наречена “вакуумна дестилация”, алкохолът се елиминира, докато се постигне продукт с 0,0% abv. Досега по време на този процес бирата е загубила ароматни компоненти, които придават важни нюанси на нейния вкус.
С новия Free Damm, компанията успя да включи отново тези ароматни компоненти в бирата, като в резултат получи по-добър продукт.

Free Damm се прави със същите съставки, използвани за производството на алкохолна бира, дрожди, причиняващи ферментация за естествено производство на алкохол. Чрез усъвършенствана техника, известна като “вакуумна дестилация”, алкохолът се елиминира, докато се постигне продукт с 0,0% abv. Досега при този процес се губеха някои от ароматните компоненти, които определят вкуса и аромата на бирата. Новата рецепта успя да включи отново тези ароматни компоненти в бирата, което доведе до новия Free Damm , с повече аромат и по-добър вкус.

Карен ПейроиДейвид Маркес, главни пивоварни Damm, иПере Ловерас, директор на системите за качество и управление на Damm, участваха на място.

Компанията беше призната за своя ангажимент към устойчивостта, заедно с 20 други испански компании
Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada публикува проучване, в което Damm се откроява като водеща компания в областта на социалната отговорност и устойчивост сред 20 испански компании.
Резултатите от проучването показват, че 100% от електроенергията, консумирана от Damm, е от възобновяеми източници. От 2015 г. произвежда собствена енергия чрез производство на биогаз от растителни отпадъци. Damm е устойчива и социално осъзната компания, нещо, което според изпълнителния вицепрезидент на Instituto Coordenadas , Хесус Санчес , „е от съществено значение в корпоративния свят, тъй като не е възможно да се прави бизнес извън обществото и групите по интереси, които заобиколете всяка компания.”
Данните, събрани от проучването, показват, че корпоративната социална отговорност в Испания се е развила с добри темпове през последните 18 години, като пионерските и иновативни компании имат положително въздействие върху обществото, включително Telefónica, Inditex, BBVA, Bankia, CaixaBank, Enagas, Banco Santander, Endesa, Mutua Madrilena, Mapfre, Grupo Siro или El Corte Inglés.

По случай Световния ден на околната среда Damm подчерта стратегията, която е приложена на практика за намаляване на въздействието на дейността си върху околната среда, чрез обширни мерки, предприети в партньорство с клиенти, доставчици, служители и други заинтересовани страни.
В резултат на твърдия ангажимент на Damm за уважение към околната среда, компанията е въвела система за управление на околната среда. Основните принципи на екологичната политика са: насърчаване на устойчивостта във всички дейности на компанията; насърчаване на използването на местни ресурси (95% от доставчиците са от Иберийския полуостров); намаляване на въздействието върху околната среда и предотвратяване на възможно замърсяване през целия жизнен цикъл на продуктите и услугите; насърчаване на действия, насочени към намаляване, повторна употреба и рециклиране; и подпомагане на закупуването на енергийно ефективни стоки и продукти.
За прилагане на стратегията за устойчивост, в която участват доставчиците, Damm разполага със система за хомологация и мониторинг, която установява изисквания и стандарти, в зависимост от вида на услугата или необходимия продукт: качество, услуга, логистика, технически, екологични, финансови и др. Например през 2017 г. бяха извършени одити на доставчици и одити на място, за да се гарантира спазването на правилата и изискванията за качество и работа.

Ангажимент към модела на кръговата икономика
Една от най-забележителните трансформации на Damm е преходът от модел на линейна икономика към модел на кръгова икономика, базиран на производство, използване и регенериране или рециклиране. Това предполага преобразуване на отпадъците в материали или ресурси, увеличаване на полезния живот на продуктите и значително намаляване на генерирането на отпадъци.
Използването на технологии и осведомеността, ангажираността и активното участие на цялата организация, заедно със сътрудничеството с доставчици и клиенти, са ключът към постигането на резултати.

Енергията, ключова характеристика на стратегията за устойчивост
Damm създаде отдел за енергийна ефективност и околна среда, който гарантира непрекъснато подобряване на енергийната ефективност.
В допълнение през последните години компанията инвестира във възобновяеми и енергийно ефективни източници на енергия (когенерация и тригенерация от биогаз, слънчева-фотоволтаична енергия и др.).
Доказателство за това е, че 100% от електроенергията, консумирана в пивоварните на Damm, идва от възобновяеми енергийни източници и е сертифицирана като екологична.

Оптимизиране на използването на водата
Друг пионерски проект в сектора на бирата е изчисляването на водния отпечатък, който Damm планира да извърши във всичките си пивоварни през 2018 г. Водният отпечатък е глобален индикатор за използването на пресни водни ресурси. За производството на бира това се определя като обемът на водата, консумирана както директно в самия процес на варене, така и косвено по цялата верига на доставки, включително суровини и опаковки. Усилията за ефективно използване на водата в пивоварните са намалили техния коефициент на използване с 36%.
Хуан Антонио Лопес Абадиа, директор на отдела за енергийна ефективност и околна среда в Damm, казва, че „Damm винаги е бил ангажиран с устойчивостта и ние постигаме значителен напредък в тази област благодарение на приноса на целия екип и нашия ангажимент към иновациите и нови Всяка година постигаме повече ефективност при използването на ресурсите и намаляваме въздействието върху околната среда от нашата дейност и нашият ангажимент е да продължим да работим по този начин.”